食友上传：蒸豆角

材料：长豆角（要老成些的），面粉
调料：葱末，蒜末，花椒，芝麻，糖一小勺，盐，酱油少许，花椒油少许

做法：
1.豆角去头，掰成长约5厘米左右段儿，洗净控水备用，面粉里放入盐，搅拌均匀；
2.在处理好的豆角段上洒上面粉，用筷子搅拌，尽量让每一个豆角都均匀沾上面粉，面粉不用太多，只要豆角表面沾上就好；
3.冷水上锅，蒸20分钟左右，放凉备用；
4.锅入底油，花椒爆香，放入蒜末煸炒，待蒜末有些变色后放入葱花、芝麻、酱油、糖、盐、花椒油翻炒半分钟左右出锅淋在蒸好的豆角上即可。

唠唠叨叨：
1.豆角一定要选老成的，里面的豆粒越饱满越好，嫩嫩的蒸出来没有口感哦；
2.不喜欢花椒油那种麻味的可以不放，俺家夏天还是喜欢些重口味的，下饭嘛；
3.盐和面粉一定要提前搅拌均匀，不然豆角可就会一根咸死一根没味的。口味清淡的可以在调料汁里不放盐，个人觉得还是有盐味好吃些。

查看『蒸豆角』的详细制作方法

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