食友上传：地三鲜

材料：土豆1个、长茄子2个、青椒1个、洋葱1/4个、大蒜3瓣。
调料：盐3克、白糖2克、淀粉15克、食用油300毫升（实耗30毫升）、淀粉10克、鸡精3克、生抽15毫升。

做法：
1、土豆洗净去皮，切滚刀块。
2、长茄子洗净，切滚刀块。
3、青椒洗净，切滚刀块。
4、洋葱洗净，切碎丁。
5、大蒜拍碎，切碎末。
6、将所有的土豆块和茄子块裹上一层干淀粉。
7、将油烧7成热，先炸土豆，土豆炸熟捞出控油，再炸茄子，茄子炸好后，将油倒出。
8、锅中留少许的低油，约10毫升左右，放洋葱碎及炸好的土豆和茄子、青椒块翻炒，放调料入味。
9、用淀粉加一点清水调成水淀粉糊，勾薄芡，最后放蒜末即可出锅。

知心絮叨：
1、裹干淀粉是为了菜少吸油脂，尤其是茄子一定得裹干淀粉。
2、水淀粉不会弄的可以省略。

查看『地三鲜』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：