食友上传：东坡豆腐

原料: 豆腐（北）400克、小白菜300克、香菇（鲜）60克、火腿15克、冬笋15克、小麦面粉15克、猪油（炼制）150克、大葱10克、姜10克、料酒10克、盐8克、味精2克。

操作: 
1.把冬笋、火腿分别切片，待用；
2.把豆腐切成长方块；
3.撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；
4.至呈金黄色，倒进漏锅控油；
5.炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；
6.再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。

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