食友上传：麻婆茄子丼

原料：茄子，猪绞肉
调料：味啉2小勺，酱油2大勺，郫县豆瓣酱2小勺，水少许，葱姜末，水淀粉（淀粉1大勺，水2小勺），麻椒，香油

制作：
1，茄子切滚刀块，待锅里的油烧至6-7成热的时候下茄子炸至体积缩小变软，3分钟左右，沥干油备用；
2，五花肉切碎备用；
3，热锅凉油炒散绞肉；
4，完全变色后倒入葱姜末炒香；
5，加入豆瓣酱炒出香味；
6，倒入茄子炒匀；
7，加入味啉，酱油和少许水，中火煮软；
8，出锅前勾芡即可，盛菜的时候会发现锅底会留下很多油，直接倒掉就好。
9，锅中给少许香油，爆香麻椒，
10，浇到盖饭上。

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