食友上传：梅菜扣肉

原料：带皮五花肉，梅菜，葱姜
调料：酱油（6大勺），八角，油，冰糖

制作：
1，五花肉加葱姜，八角煮半小时左右；
2，煮好的肉趁热抹上2大勺酱油（我看有的方子抹蜂蜜，下次试试）；
3，锅中给油，将抹了酱油的五花肉肉皮向下煎到表面呈现略微的焦糊；
4，煎好的五花肉放在一旁冷却；
5，将泡好，洗净，切碎的梅菜倒入锅中（可以使原锅，不过我弄得粘锅了）翻炒；
6，加入水，余下的酱油和冰糖，略微煮一会；
7，煮梅菜的的时候把五花肉切成薄片（刀工有待提高）；
8，将五花肉肉皮向下排入碗中；
9，煮好的梅菜均匀铺在肉上，倒入汤汁；
10，上锅蒸2小时左右，水沸后调成中火。最后找个盘子，扣过来就行啦。

查看『梅菜扣肉』的详细制作方法

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