食友上传：南瓜面疙瘩

制作材料：精品小白菜、南瓜、面粉
制作调料：盐、胡椒粉、纯香麻油
 
制作过程：
1、将南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片备用；
2、将小白菜浸泡洗净，切细备用； 
3、将凉水分次缓慢地倒入面粉中，边倒水边用筷子顺同一方向搅拌，将面疙瘩搅得比米粒略大一点，颗粒分明即可（面疙瘩的大小根据个人喜好把握）；
4、锅内注清水（或高汤），加入一块生姜片，煮开，先放入1中的南瓜片，煮开后稍加搅拌，下3中的面疙瘩，面疙瘩下锅时，要边倒边搅，以免粘连，再次煮开时，便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上（这时要注意扑锅漫出来），放入2中的菜丝，搅匀，转小火，加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油，将调料拌匀，熄火起锅。
 
备注：面疙瘩不要做得太大，吃起来会噎；也不要太稠。面疙瘩汤可以荤素随缘，配菜也可以充分发挥自己的创意，进行组合搭配。

查看『南瓜面疙瘩』的详细制作方法

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