食友上传：香辣牛肉

原料: 牛腿肉500克、大葱50克、生姜25克、辣椒面2、5克、大料2克、酱油50克、白糖50克、芝麻油25克、芝麻面3克（焙好）、牛肉汤100毫升。

特色: 牛肉酥烂，味道浓香，清嫩爽口。

操作: 
1、将牛肉洗净，去筋膜，切成两块。
2、再将牛肉放入清水锅中，氽3分钟，放入凉水中漂去血水。
3、取一个砂锅，锅底放上蒸架，用大葱段、生姜块垫底，再把牛肉放在上面，加糖、酱油、辣椒面、大料、芝麻油，再倒入清水，淹没牛肉。将砂锅盖紧，放在旺火上烧开后，改为小火上焖5小时左右。
4、待牛肉熟烂时，起锅盛在汤盆内，浇上牛肉汤汁，撒上焙好的芝麻面、即可。

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