食友上传：豉汁蒸凤爪

材料：鸡爪，八角，桂皮，豆蔻，1/4颗草果，辣椒，花椒，生姜，大蒜片
调料：盐，鸡精，干豆豉，黑胡椒粉，蚝油，黑椒汁，糖，美极鲜酱油，生粉，料酒

制作：
1，将鸡爪煎去角尖，一只剁成3小块，煮10分钟左右至熟，彻底控干水份（一定要彻底控干，不管你是拿到太阳底下晒，还是用厨房纸巾彻底吸干），入油锅里炸3分钟至表面起皱；
2，炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上（越长越好，让它舒展开），沥去水分，加入所有生姜丝，豆豉，大蒜片及所有调料，洒入少许干生粉，拌匀腌制30分钟入味，最后入锅蒸30分钟，洒上葱花即可。

查看『豉汁蒸凤爪』的详细制作方法

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