食友上传：雁北冷莜面

材料：莜麦面150g，面筋粉1大勺。
浇汁：青椒，姜末，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，盐适量。

做法：
1、莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。
2、面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）。
3、热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。

这面的做法简单，外形也无特别，但味道和口感真的很好，

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