食友上传：蒜苗炒鱿鱼

原料：鱿鱼一个、蒜苗一把
辅料：姜、干辣椒、酱油、盐、油

制作：
1，鱿鱼去内脏，分割。去掉里外的薄膜，菜刀斜着45度角打上花刀。
2，把打上花刀的鱿鱼切块，鱿鱼须上的吸盘刮掉，一并备用。
3，锅中烧开水，倒入鱿鱼，15秒后立即捞起。保证熟了。
4，捞出的鱿鱼卷放到一旁备用即可。
5，蒜苗洗净，切段，叶子和白的部分分开放。
6，锅中下油，我又用了猪油，下入辣椒，姜片爆香。
7，下入蒜苗白的部分翻炒，可以再放几个干辣椒一起炒。
8，炒软后加入焯好的鱿鱼翻炒两下。
9，倒入蒜苗的叶子，迅速倒入一大勺酱油，半小勺盐，大火翻炒几下出锅即可。

一点经验：
1，蒜苗一定要白的和绿的部分分开炒，不然既不美观，叶子也会没有口感。
2，鱿鱼的膜一定要去干净，否则不好咬。
3，焯水的时间一定要短，打了花刀之后鱿鱼很好熟滴。

查看『蒜苗炒鱿鱼』的详细制作方法

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