食友上传：辣白菜蛋炒饭

【制作过程】
1、准备原料：辣白菜 剩米饭一碗 鸡蛋两枚 大蒜两瓣 韩式辣酱 盐
2、辣白菜切碎，大蒜去皮切成碎末，鸡蛋打成均匀蛋液
3、锅内倒入少许油，烧热，倒入蛋液，关火，迅速将鸡蛋打散成小块，盛出
4、锅内留少许底油，烧热，放入蒜碎和辣白菜，转小火，煸出香味儿
取少许韩式辣酱，炒匀至出现红油（加韩式辣酱，味道更足）
5、倒入剩米饭，用铲子炒散，转小火，不断翻炒至均匀，夸张点说，要使每个饭粒儿都蘸到味道
6、倒入鸡蛋碎，放少许盐，翻炒均匀，即可
 
总结下俺的辣白菜蛋炒饭的好吃秘籍：
* 选料时，搭配大蒜和韩式辣酱
* 炒蛋时，油热倒入蛋液就立即关火，鸡蛋很嫩，口感好
* 要将鸡蛋炒碎，均匀分布在炒饭里
* 炒辣白菜碎时放入韩式辣酱，小火，慢慢炒，直到炒出红油
* 使用剩米饭（要是新做的米饭，要常温放凉），用铲子炒散，一粒粒地，都蘸到酱料的味道

查看『辣白菜蛋炒饭』的详细制作方法

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