食友上传：皮蛋瘦肉粥

原料：皮蛋、瘦肉、姜丝、小香葱、油条、生抽、大米

做法：
1、大米洗净用水浸泡30分钟后放入烧开水的锅中大火煮开，小火煮30分钟
2、皮蛋去皮洗净切块备用
3、瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用
4、将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟，期间要不停的用勺子搅动锅，以免糊锅
5、15分钟后关火，吃的时候撒小葱末和油条碎即可。

【tips】
1、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅
2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可
3、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用，不建议省略。小葱不可用大葱替代。

查看『皮蛋瘦肉粥』的详细制作方法

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