食友上传：清炖羊排

原料：羊排、样脊骨、羊血（不喜欢可不加）、葱末、香菜末。

做法：
1 羊排和样脊骨分成小段，放开水了焯一下捞出，焯的水撇去浮沫，去除沉淀物，再把羊排放进去。加煮排骨调料、料酒、糖、花椒面、醋、姜块、八角用高压锅煮开，开锅后加盐。盖限压阀，开锅后中火煮15-20分钟（视原料多少而定，一般闻到香味关火。闷一会就好了）。
2 将煮好的羊排捞大碗里上桌。
3 羊血（事先用开水烫一下）切片，和葱末、香菜末、味精、胡椒粉放碗里，将滚开的羊肉汤浇上。

提示：煮肉类食物要等开锅后加盐。

查看『清炖羊排』的详细制作方法

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