食友上传：芝士蛋糕

材料（适合8寸方子）：奶油芝士（法国铁塔牌）250g、鲜奶50g、色拉油15g、蛋黄60g、蛋白90g、柠檬汁20g、低粉30g、玉米粉20g、盐2g、细砂糖60g

做法：
1、奶油芝士和鲜奶放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀至无颗粒状态，加入色拉油拌匀。
2、将蛋黄分两次加入芝士糊中拌匀。
3、将低粉、玉米粉过筛倒入糊中切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊。
4、蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至中性（中性：打蛋器抽出有弯钩状态），分三次加入蛋黄糊中切拌（切拌：象切菜一样拌或由下至上拌，千万别画圈），动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5、倒入模具，150度隔水烘烤40分钟左右。

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