食友上传：干煸茶树菇

原料：新鲜茶树菇250g，肉丝，药芹半棵，胡萝卜1根
配料：料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉

制作过程：
1.茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开。
2.肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用（我是家中常备肉丝，各种炒菜放一些，上面的肉丝是昨天炒好的，切得太大了，今天又改了一下刀）。
3.药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝。
4.坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒。
5.待茶树菇出水后，放肉丝。
6.均匀翻炒后加生抽、老抽。
7.炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅。

心得分享：
1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。
2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精。

查看『干煸茶树菇』的详细制作方法

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