食友上传：冬瓜汆丸子

原料：肉馅250克，冬瓜400克，香菜适量。
调料：葱末，姜一小块（约半个鸡蛋，切两片备用其余切姜末），蛋清一个，酱油10ml，盐3克（肉馅）+2克（汤），白胡椒粉3克（肉馅）+2克（汤），香油1ml

做法：
1、冬瓜切成厚0.5cm的片备用，肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲；
2、放入两片姜片做一锅热水；
3、水开后，转小火，用手沾些清水，取可以握在手心内的肉馅量为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从虎口穴位处出来，便会形成丸子，待丸子做的差不多了将火调到中火；
4、待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最后调入盐、白胡椒粉和香油即可。

多说几句：
1、这是我家宝宝常吃的饭，有荤有素也是我最喜欢做给他的美味；
2、这也是我家人喜欢的饭，母亲和我喜欢吃素就吃冬瓜多些，剩下的丸子父亲和老公最喜欢；
3、肉馅里加入蛋清比较好上劲；
4、冬瓜最好完全切掉外面的硬皮，不然冬瓜都软了，边上的那部分还是觉得有点硬。

查看『冬瓜汆丸子』的详细制作方法

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