食友上传：银鱼豆腐

原料: 银鱼、豆腐、春笋、韭菜、水发木耳。
料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、高汤、食用油。

特色: 味鲜色艳。

操作: 
1、将银鱼洗净沥干水分，笋切成丝用开水焯一下，韭菜切段，木耳切丝，豆腐切丁。
2、坐锅点火倒油，油热后放入豆腐、鱼、高汤，开锅加入料酒、糖、盐、鸡精、笋丝、木耳丝，加盖焖烧2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，放入韭菜段并淋入明油，撒上胡椒粉即可。

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