食友上传：香椿炒鸡蛋

原料：香椿200克，鸡蛋4个
调料：醋几滴，食用油、盐各适量

做法：
1、将香椿放入少许盐泡5分钟；
2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀；
3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎；
4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀；
5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

小提示：
1、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下；
2、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃。

查看『香椿炒鸡蛋』的详细制作方法

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