食友上传：鱼香肉丝

主料：里脊肉200克
辅料：青辣椒1个，蒜末，姜末各一小勺，玉兰片，木耳适量
调料：酱油1大勺，陈醋2大勺（酸下次一大勺），糖1大勺，水4-5大勺，淀粉1大勺，盐1/4小勺，香油2小勺
腌料：水60克，鸡蛋1个，花生油15克，酱油5克，糖5克，淀粉15克左右，郫县豆瓣1/2小勺，小苏打1/4小勺

做法：
1，里脊肉切丝，用腌料涨发3小时以上；
2，锅里倒入约400毫升油，温热后滑散肉丝，变白后控油盛出；
3，木耳，辣椒，玉兰片切丝备用；
4，起锅，给少许油，爆香蒜末姜末；
5，倒入3，翻炒，倒入肉丝一起翻炒均匀；
6，倒入所有调料（提前在碗里拌匀），翻炒至汤汁全部挂到食材上，出锅。

这次放了2大勺陈醋，有些酸了，我觉得放1大勺就好。

查看『鱼香肉丝』的详细制作方法

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