食友上传：蔓越莓酸奶蛋糕

原料：低筋面粉200克，鸡蛋2个，蔓越莓100克，白砂糖100克，橄榄油100ml，牛奶70ml，酸奶160ml，泡打粉10克，小苏打1.2克。

做法：
1、先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖（搅打的时候颗粒如果不容易融化，我的建议就是找个大一圈的盆，倒入热水，直接隔水打）；
2、然后倒入橄榄油；
3、加入牛奶和酸奶；
4、加入低粉和泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
5、将蔓越莓切碎后，预留出一小部分做装饰，其余全部加入斤面糊里搅匀；
6、把面糊倒入小碗内，约8分满，在最上面撒上适量的蔓越莓碎；
7、烤箱预热，上火190度，下火180度，烤约25分钟即可。

多说几句：
1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的，吃起来酸奶味道湿润绵软，同去的小伙伴很喜爱；
2、原方中油是120ml的，我减少到100ml，不过吃起来还是觉得略有些油，建议做的时候油量可以再减少点试试。

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