食友上传：锅包肉

材料：猪肉300克、蛋清1个、盐、淀粉、面粉、料酒、生抽、白糖、醋、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、食用油各适量。香菜一点。

做法：
1、将肉洗净切稍厚一点的片。
2、将肉片先沾干淀粉，两面沾均匀。
3、用淀粉、面粉、料酒、盐及蛋清和少许的水调成糊。
4、将沾过淀粉的肉片，均匀的裹一层糊。
5、油烧热关小火，将裹糊的肉片炸至微黄捞出。再开大火，将肉片复炸至金黄捞出控油。
6、另取干净锅烧热，将生抽、白糖、醋、清水调成汁倒入锅中煮开，下炸好的肉片及姜丝、葱丝、胡萝卜丝，均匀的裹上糖醋汁即可。出锅前撒上香菜。

知心絮叨：
1、姜丝、葱丝、胡萝卜丝是配颜色的辅料，有一点儿就够，还有放蒜片的，可根据自己的喜好放。
2、糖醋汁的做法有很多种，我这种最方便、简单实用。糖醋汁烧开后稍煮一下，再放炸好的肉，迅速与肉裹拌均匀即可。

查看『锅包肉』的详细制作方法

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