食友上传：油泼面
作者：123网友 发表于 2018/8/16 12:45:00回顶部
材料：面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣
调料：酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙
调料：酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙
做法：
1、温豆浆和面，也可以用温水，早晨打的豆?炔坏粽糜蒙狭耍娴娜碛彩手芯秃茫喙饣蠓胖靡慌遭?0分钟；
2、饧面的过程中处理其他材料，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油，洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用；
3、韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用；
4、面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变；
5、面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用，把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面；
6、把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上；
7、锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了。
唠叨：
1、豆浆是黑豆、绿豆、黄豆、青豆、红小豆混合的，我家豆浆一直都是这么五花八门的，多吃五谷杂粮对身体好；
2、陕西正宗的油泼面是宽免，今天我家老公想吃窄的，咱就根据实际情况来操作呗；
3、油泼面里的蔬菜有很多方子，比较多的是放豆芽，可谁叫咱家今天没豆芽捏，咱就随意搭配吧，只要好吃就成；
4、泼面的油别太多，吃太多油不健康哈。
查看『油泼面』的详细制作方法
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