食友上传：南瓜饼

材料：南瓜适量 、糯米粉或者元宵粉 1-2碗、白糖2勺、白或黑芝麻 适量、芝麻酱4勺、玫瑰糖2勺、芝麻油（香油）1勺

做法步骤：
1.南瓜洗干净切块蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中捣烂（用勺子挖净瓤的南瓜皮不用），不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖。
3.不断加入糯米粉，不用加水。把面和好成面团。
4.把和好的面团分成小剂子。用手捏圆剂子，像包包子一样将芝麻酱玫瑰糖馅包进去，然后搓圆。
5.把搓好的面团轻轻拍扁放入有芝麻的盘里，让两面粘上芝麻粒。
6.放入不粘平底锅中（我用的电饼档）。
7.加入少许芝麻油（在约1茶勺）。
8.两面煎至金黄后加入到南瓜饼1/3的水。
9.加盖锅盖。
10.煎至水全部干，打开锅盖，熄火，用余热煎1-2分钟。
11.看到两面外层金黄焦脆后出锅入盘享用。

[美味笔记]
1.和面的时候不要倒水，因为蒸熟的南瓜饼中水分很大；
2.如果加的面粉太多有点干了，可以加水；
3.现吃现煎，不要一次煎的太多，时间长了发硬，如做多啦，可将余下的生面或吃不完的熟南瓜饼冷冻到冰箱中，想吃了再做或回锅再煎，煎时加2-3勺清水，盖上锅盖至水干关火，开锅盖用余热至两面焦脆即如新鲜一样好吃。
4.馅可以使用芝麻酱、花生酱、豆沙馅等，也可加入玫瑰馅、桂花馅等增香，内容根据个人的喜好放上就行。
5.煎时用的油可用橄榄油、调和油等，最好无特殊味的油均可。我用的小磨芝麻香油，更能与南瓜饼外层的芝麻粒香味融为一体。
6.加糖可根据自己喜欢增添，也可吃原味儿不加糖的。我因加了玫瑰糖的馅，所以和面时只加少量的2勺糖。

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