食友上传：清蒸鲳鱼

原料：鲳鱼一条、葱一根、姜半个
调料：辣椒、花生油、酱油、糖、猪油、米酒、盐

制作：
1，鲳鱼去腮去内脏，撒上少许盐和米酒腌一会；
2，葱姜切丝，码在盘底，在鲳鱼两面斜刀划几下，摆在葱姜上。其实应该在第一步就划几刀，我忘记了。网上看到要在贴着葱姜那一面抹上点猪油，我还不大清楚为什么，不过我也抹了；
3，酱油加点糖放到小碟子里，和鲳鱼一起上锅蒸。我蒸了10分钟，然后又焖了5分钟。第一次做，保证熟了是前提哈，酱油加糖是代替蒸鱼豉油滴，家里没有这样复杂的调料；
4，出锅后倒上酱油，均匀撒上葱丝（切粗了）；
5，红辣椒切碎，和花生油一起在火上加热至冒小泡；
6，烧热的油和辣椒洒在4上面就OK了。

查看『清蒸鲳鱼』的详细制作方法

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