食友上传：出水芙蓉

原料: 草鱼茸、鲜百合、虾茸、鸡蛋清、球葱、葱姜酒汁、熟精火腿末、胡萝卜、精盐、绍酒、鸡清汤、湿淀粉、干淀粉、番茄酱、色拉油。

操作: 
1、草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。
2、虾茸中放盐，淀粉搅拌上劲。
3、鲜百合，球葱焯水摆成荷花形于盘中。炒锅上火，入油，将鱼茸用手勺舀入油中养熟成芙蓉片，沥油。
4、炒锅上火，入鸡清汤、盐，入芙蓉片，勾芡，装盘，撒上火腿末。将虾茸制成茄汁虾球，点缀在四周。

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