食友上传：油焖笋

材料：竹笋400G，葱花，料酒2茶匙，生抽2茶匙，白糖1茶匙，油2大勺，盐，鸡精少许。
            　
做法：
1，竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块。
2，锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。
3，撒入葱花，拌匀后即可。

提示：如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。

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