食友上传：鲶鱼炖豆腐

原料: 鲶鱼600克、豆腐（北）500克、香菜15克、啤酒50克、八角3克、陈皮3克、盐3克、鸡精3克、味精2克、大葱10克、姜10克。

特色: 汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

操作: 
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

查看『鲶鱼炖豆腐』的详细制作方法

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