食友上传：京酱肉丝

主料：里脊肉250克
配料：大葱，豆腐皮
调料：甜面酱，油

做法：
1，里脊肉切丝，按照CC的做法涨发3小时以上；
2，锅中倒油，大约300-400毫升（我估计哈），温热后倒入肉丝，用筷子或铲子划开，肉丝全部变白就可以盛出备用了；
3，重新起锅，给少许油，倒入甜面酱炒香，多少根据口味吧，我倒了挺多的，最后连盐也没放；
4，重新倒入肉丝，翻炒均匀即可。

关于滑肉丝的油温哈，我今天看大厨说3成热，反正就是开始变温了，但不很热，倒入肉丝不会立刻噼啪作响，而且不会粘锅，这样最理想了。如果油温过高，倒进去就粘锅了，而且油星飞溅啊。

查看『京酱肉丝』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：