食友上传：咖喱蛋包饭

原料还是家里现有的鸡腿1只、土豆2个、洋葱半个、尖椒一个、咖喱酱3汤匙、浓汤宝半盒、鸡蛋一只、色拉油少许、盐2克、料酒1汤匙、开水一小碗（约100毫升左右）、白米饭适量。

做法：
1、将鸡腿洗净，剔除骨头，切2公分左右的块备用。
2、土豆洗净去皮，切2公分左右的块。
3、洋葱、尖椒也洗净切块备用。
4、咖喱酱和浓汤宝用水化开。
5、锅中放少许的色拉油，待油热时放切好的鸡块翻炒，炒至鸡块变色，放入土豆块继续翻炒。
6、待土豆炒至5分熟时，倒入洋葱、料酒、盐和开水，水以没过土豆为宜，煮至土豆出蓉（俗称面了）时放尖椒和调好的咖喱酱汤，煮至汤浓稠即可。
7、鸡蛋打散，放少许盐，在平煎锅里摊一张薄饼，把米饭放在里面包成角状即可。
8、取一稍大的平盘，放入鸡蛋包饭，倒上刚刚做好的美味咖喱。

知心小提示：
1、蔬菜里再放些胡萝卜，味道、颜色都很好（我家今天没有了，每次我都放一个）。
2、咖喱酱是有别的调味料在里面，所以就不需要放太多的盐等调料了。如果是咖喱粉，你必须放其它的调味料哈。建议上超市买咖喱块，也很好用，省事、方便。
3、家里没有高汤或浓汤宝，少放些鸡精也不错。
4、摊鸡蛋饼时，最好用2只鸡蛋，一个鸡蛋摊的饼有点薄（我家就剩一个鸡蛋了，所以放了一个）。

查看『咖喱蛋包饭』的详细制作方法

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