食友上传：春笋小炒肉

原料：笋半个、肉片、香菇、黑木耳
辅料：葱、盐、味精、胡椒、糖、生抽、生粉、料酒
 
制作过程：
1、肉片（在我们家肉片是配菜，这次偷了懒，在超市买了切好的肉片）洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆。
2、肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒，肉片变色后盛出备用。
3、笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟，出锅泡入冷水中（笋片炒之前要提前焯水，否则笋中有草酸，入口会比较涩）。
4、黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝。
5、坐锅热油，依次加笋片、香菇，炒好的肉片、黑木耳。
6、加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段。

查看『春笋小炒肉』的详细制作方法

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