食友上传：尖椒熘肥肠

主料：猪肥肠约1斤
配菜：青椒
佐料：酱油，盐、醋、淀粉，油、料酒、姜丝。

制作方法：
1.先用盐和醋将肥肠外部洗净，再把内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱段和姜块、留些姜切丝、并用刀拍一下。
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青椒洗净，切滚刀，将姜丝放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、及汤或水、加淀粉，对成汁；
4.炒锅上火，放入油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将汁及青椒一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。

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