食友上传：韭菜盒子

面皮材料: 面粉200克，酥油1汤匙。滚水适量
馅材料: 韭菜1把（大约半斤），粉丝1把，鸡蛋3个，香菇4朵虾皮3大匙，油，盐，糖，酱油，麻油，胡椒粉。

做法:
1、把面粉放入容器。把滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
2、粉丝用温水泡开，切碎。香菇切丁，韭菜摘洗干净，抹干水份，切碎。
3、鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散。起油锅，倒入鸡蛋液摊蛋皮。取出剁碎。
4、把韭菜碎，香菇丁，粉丝碎，虾皮，碎蛋皮都放入碗中，加盐，糖，酱油，麻油，和胡椒粉搅匀成为内馅。
5、工作台上撒满面粉，把酥油抹在面团上，把面团尽量揉匀。
6、把面团揉成一根细长的圆柱，分20份。把馅也分20份。
7、象包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅。捏成盒子状。
8、煎锅抹上一层薄油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色。煎的时候火候要掌握好，火太大，皮子熟了，韭菜还不熟，会有些辣气。

查看『韭菜盒子』的详细制作方法

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