食友上传：清蒸豆腐蟹

主料：螃蟹、豆腐、猪肉末
调味料：葱姜汁、蛋清、白胡椒粉、香油、料酒、盐、白糖、生抽

制作：
1、猪肉末加盐、料酒、葱姜水、蛋清慢慢打上劲，放入豆腐拌匀；
2、加入糖、白胡椒粉、生抽调味，最后淋点香油拌匀；
3、螃蟹洗刷干净待用；
4、调配好的肉馅平铺在耐蒸容器里；
5、螃蟹一剖为二，剖面插入肉馅；
6、蒸锅水滚上汽后，放入容器；
7、中大火蒸制25分钟。

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