食友上传：鱼香茄子煲

材料：茄子2只，青红椒各半个，
配料：葱、姜、蒜、剁椒1大勺、盐、白糖、醋、生抽、淀粉、油。
 
做法：
1、茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟，茄子蒸好后，至通风处晾凉，冷却后撕成条；
2、把青红椒切碎末，葱、姜、蒜切末。
3、将盐、白糖、醋、生抽、水调匀料汁待用。
4、锅烧热放入油，倒入葱姜蒜，炒香，再放青红椒翻炒。
5、放入茄子条炒匀，放剁椒一大勺，翻炒。
6、倒入料汁炒匀即可。

蒸出来的茄子不仅没有油，健康。而且茄子撕条很入味。

查看『鱼香茄子煲』的详细制作方法

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