食友上传：抹茶玛德琳

原料：全蛋液100克、低筋粉90克、玉米油55克、抹茶奶酱70克、砂糖35克、泡打粉4克

做法：
1、取70克抹茶奶酱，抹茶奶酱做法附后。
2、将两个鸡蛋打入盆中，蛋液称重100克。
3、加入抹茶酱、糖、玉米油，搅打均匀。
4、低筋面粉和泡打粉过筛后，将液体和粉类搅拌均匀。
5、面糊放入裱花袋，剪口，烤盘抹油抹粉，挤入玛德琳面糊。
6、烤箱200度烤18分钟左右，即可取出放凉。

小提示：
1、没有抹茶酱，可以用淡奶油代替。
2、也可以把抹茶酱换成焦糖酱，做出的焦糖玛德琳也是非常美味。

抹茶奶酱原料：牛奶550毫升、淡奶油200毫升、砂糖100克、黄油15克、抹茶粉10克

抹茶奶酱做法：
1、淡奶油、400毫升牛奶、100克糖混合均匀。
2、中火加热至沸腾，转到最小火不断搅拌，防止糊锅和扑锅。
3、小火慢慢加热一个小时，至奶酱变得粘稠浓厚。
4、抹茶粉倒入150毫升牛奶中，搅拌均匀。
5、抹茶液倒入奶酱中，继续小火加热一段时间。
6、加入黄油后搅拌均匀，关火，凉透后，即可装罐。

小提示：
1、全程要小火熬奶酱，并不断搅拌，防止糊锅。
2、抹茶粉要选择好一点的，这样做出的抹茶奶酱才茶香浓郁甜而不腻。

查看『抹茶玛德琳』的详细制作方法

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