食友上传：草帽虾

原料：虾、笋、饺子皮、面包糠、鸡蛋、料酒、淀粉、盐适量（饺子皮版）

制作：
1.虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
2.处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
3.虾中放入半个蛋清；
4.再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
5.再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
6.将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液；
7.将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去；
8.这样帽子顶部就形成了，再按压紧，去掉多余的围边；
9.准备好淀粉、蛋液和面包糠；
10.将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
11.再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了；
12.炸锅预热好，放入里面，180度的温度12分钟即可。

小提示：
1.虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味；
2.将虾仁放入饺子皮的中间，再盖上饺子片，按中间馅料大小选择合适的模具按压，这样就能形成帽顶的形状；
3.粘面包糠注意放入顺序，淀粉---蛋液---面包糠；
4.空气炸锅或用油炸炸熟即可。

查看『草帽虾』的详细制作方法

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