食友上传：千张包

原料: 油皮300克、荸荠100克、猪肉（肥瘦）375克、虾米15克、香菇（鲜）200克、姜汁5克、色拉油40克、黄酒5克、胡椒粉2克、盐2克、酱油15克。

操作: 
1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。
2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。
3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。

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