食友上传：酸菜炒粉丝

主料：酸菜200g、粉丝1扎
配料：瘦肉100g、肥肉50g、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、花椒20粒
调料：生抽2茶匙

准备：瘦肉、肥肉分别切片，姜去皮切片，蒜切片，干辣椒切段

做法：
1.粉丝用温水泡软；
2.自动烹饪锅加适量油，选择“炒”模式，预热结束后放入花椒爆香；
3.闻到香味后放入蒜片、姜片和干辣椒段；
4.再放入肉片，盖上锅盖翻炒；
5.肉片变色后放入酸菜，继续翻炒；
6.约2分钟后放入泡软的粉丝；
7.加入少许生抽，翻炒均匀就可以出锅。

心得分享：
1.炒酸菜最好有动物油脂加入才香，所以放入适量肥肉；
2.粉丝提前用温水泡软或煮软，不需要泡或煮太久，变软就可以；
3.花椒可以提香，与酸菜很配，最好不要省略；
4.酸菜中含有盐分，生抽千万不要多加。

查看『酸菜炒粉丝』的详细制作方法

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