食友上传：炸酱面

原料：面条，猪里脊肉，黄瓜，胡萝卜，豆芽，香菜
佐料：黄豆酱，甜面酱，老干妈辣酱，花椒，香油，蒜末，熟花生碎，葱花，姜末，鸡精，清水
制作：
1 准备葱花，姜末，黄豆酱，甜面酱（黄豆酱：甜面酱=1：1），猪里脊肉；
2 将猪里脊肉切小丁，取一大勺老干妈辣酱；
3 锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒；
4 等肉变色后放入姜末和一半葱花，继续煸炒出香味；
5 接着倒入黄豆酱，甜面酱和老干妈辣酱；
6 翻炒均匀，稍加一点水熬煮； 
7 等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后，再放入剩下的葱花翻炒出香味，盛到容器中；
8 锅里倒入少量香油，将花椒粒放入炸成花椒油；
9 取出花椒粒不要，将花椒油倒在炸好的酱汁上，用小勺拌匀酱汁就炸好了；
10 买现成的切面或者手擀面都可以，黄瓜切丝，胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉，切一些蒜末和香菜段，一些熟花生碎；
11 面条煮熟过凉水；
12 将凉面控干水分装入大碗，浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了。

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