操作: ①将苦瓜去瓤、洗净,切成条,放入沸水中焯熟,捞出;再放入凉水中浸凉, 捞出沥干,放入盘内备用。②锅置火上,放油烧热,放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱,盛出晾凉。③将豆豉酱倒在苦瓜上,再撒上香油、盐、味精,搅拌均匀即可。查看『豆豉苦瓜』的详细制作方法