食友上传：梅干菜红烧肉

制作：
1、把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干。
2、把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。
3、油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4、待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。
5、煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤。
6、最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
 
温馨小提示：选肉的时候，不要拣太瘦的，没油．太肥的，没人吃．我们这里做这道菜，一般都选择五花肉。

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