食友上传：羊肉胡萝卜水饺

原料：面粉500克、羊肉500克、胡萝卜3根
辅料：鸡蛋1个
调料：盐、花椒、料酒、牛肉粉、酱油、胡椒粉、葱姜末、调和油各适量

做法：
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团；
2.羊肉浸泡冲洗干净；
3.将花椒用水浸泡2小时以上；
4.将羊肉剁陈肉糜；
5.放入料盆，加点料酒去腥；
6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌；
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲；
8.加点牛肉粉增鲜；
9.倒入适量酱油；
10.加入少许胡椒粉提味；
11.加入葱姜末；
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；
13.胡萝卜去皮洗净；
14.用擦板擦成丝；
15.倒入适量油拌匀以防出汁；
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活；
17.饧好的面团擀成圆剂子；
18.包入馅料；
19.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦。
 
美食心得：
1.和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃；
2.自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦；
3.羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美；
4.牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加；
5.胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

查看『羊肉胡萝卜水饺』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：