食友上传：香辣炒田螺

原料： 田螺500克、青红椒各3个、蒜4瓣、姜末3片 豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1大勺、油盐适量

制作：
1.买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水； 
2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净； 
3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟； 
4.捞出备用； 
5.热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒； 
6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；
7 再加入处理过的田螺进去翻炒； 
8.加入适量的料酒和生抽； 
9.再加入刚没过食材的水； 
10.加盖大火焖煮三分钟； 
11.揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味； 
12.再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

小提示：
1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水； 
2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味； 
3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。

查看『香辣炒田螺』的详细制作方法

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