食友上传：花生酱

材料：去壳生花生200克、黄油30克、食用植物油18-20克、盐3克、糖10克
 
制作过程：
1、花生提前去皮，也可以炒后再去。
2、锅内不放油，最小火慢慢炒熟花生，到花生表面有焦黄，锅中噼啪声变少出锅（没有去皮的可以放凉后去皮）。
3、花生放凉后，和黄油、食物油、盐、糖一起放入破壁机中，打2-3分钟即成花生酱，喜欢花生酱有一点颗粒感的可以时间短一点。
4、刚打好的花生酱是流质的，收入瓶中密封冷藏保存，冷藏2小时后会凝固，几乎和买的花生酱差不多质感，最好在一个月内尽快吃完，以保证新鲜度。

刚打好的花生酱还是流质的，冷藏凝固之后就变成半固体了。

小提示：
1、花生酱的各种比例其实还相对随意，如果觉得凝固后的花生酱比较稀，可以再做的时候，略微减少一点黄油和植物油的比例，但不要减太多，其中植物油是帮助破壁机转动工作的必须品，也是花生酱润滑的关键，黄油是花生酱增香和有凝固性的关键，都不能少太多。
2、盐不宜太多，一点点是增加味道层次的关键。糖的比例则可以自己调节增减，这个分量本身并不是很甜。
3、花生酱怎么吃？抹面包，做三明治，拌面条，做饼干，做面包夹馅，甚至白口吃，那就看自己喜欢啦！

查看『花生酱』的详细制作方法

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