食友上传：咸蛋黄炒南瓜

材料：三个咸鸭蛋、南瓜半个、胡萝卜小半根。
 
做法：
1.先把咸鸭黄用勺子压成碎末。
2.南瓜洗净，一切两半。把其中的一半去瓤，切厚片。胡萝卜切片。葱姜切末备用。
3.炒锅中加少量的油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入切好的南瓜片和胡萝卜片翻炒。然后加少量的水，盖盖儿后稍炖，待南瓜片能用筷子插透即可，倒入压碎的咸蛋黄、一点盐、一点鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
 
温馨提示：
1.咸鸭蛋，最好选用乡村笨养的鸭蛋，这样的鸭蛋黄好吃。
2.南瓜切厚片，否则容易碎。
3.盐要少放，咸蛋黄已经有咸味了。 

查看『咸蛋黄炒南瓜』的详细制作方法

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