食友上传：糖醋黄花鱼

做法：
1、黄花鱼一条去鳞洗净。
2、不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净。
3、将鱼身上的鱼肉片开。
4、鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊。
5、将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面。
6、油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可。
7、沥油摆盘。
8、撒上葱花香菜胡萝卜丝备用。
9、做糖醋汁。锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可。

哆嗦两句：洗鱼内脏时一定不要将鱼肚子弄破，影响美观，小火炸的时间稍长一些，炸出的鱼又香又酥。

查看『糖醋黄花鱼』的详细制作方法

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