食友上传：三丝炒蛋

原料: 鸡蛋200克、猪肉（瘦）75克、木耳（水发）50克、冬笋50克。
料酒20克、盐4克、猪油（炼制）100克、淀粉（玉米）5克、大葱5克、姜2克。

操作:
1.鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；
2.木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；
3.葱、姜分别剁碎成末；
4.肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆；
5.炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热；
6.将肉丝下油锅划散，倒出沥油；
7.炒锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用；
8.炒锅上火，放猪油少许烧热；
9.锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。

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