食友上传：香辣干锅虾

原料：大虾500克，中等土豆1个，洋葱半个，西芹两半
佐料：葱，姜，蒜，干辣椒适量，香辣火锅底料1小块，郫县豆瓣2大勺，花椒一小把，味精少许

制作：
1、原料备齐；
2、大虾洗净，去掉头部，挑出沙线；
3、在大虾的背部开一刀不要切透；
4、土豆切条，西芹切条，洋葱切丝；
5、葱姜蒜全部切片；
6、油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油；
7、锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油；
8、再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃；
9、锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒；
10、炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油；
11、放入西芹和洋葱翻炒至断生；
12、最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了。

查看『香辣干锅虾』的详细制作方法

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