食友上传：豌豆饭

原料：新鲜豌豆荚一斤、胡萝卜一根、香菇四朵、香肠两根、糯米400克
调料：盐、白糖

准备：
1.糯米提前7-8小时浸泡，我一般提前一个晚上泡上，第二天中午做。
2.豌豆荚剥好，一斤豌豆荚剥出来的豌豆也就一小碗，我喜欢多放一些。
3.胡萝卜洗净，切成小丁。
4.香肠切丁。
5.香菇洗净，去除蒂部杂质，切丁。

步骤：
1.锅中油烧热，先下胡萝卜丁翻炒（胡萝卜这样炒才能最好地释放胡萝卜素）。
2.胡萝卜丁稍变色，下香肠丁炒（这样能炒出一些香肠中的油，香肠更香）。
3.下入豌豆粒翻炒。
4.下香菇丁炒匀。
5.将沥干水分的糯米倒入，和菜混合均匀，这一步可以关火。
6.将饭菜转移到电饭煲，调入白糖和盐，加适量水，按下“煮饭”键，等开关跳起再闷五分钟即可。

要说的话：
1、各种食材先在油里炒一下，比直接和米混合下锅煮要好吃多了，尤其是胡萝卜，如果直接煮到饭里，不仅营养没有发挥完全，也会有一股药味，在油里炒过的豌豆，煮完也能保持绿色。香肠的肥油被油逼出来一些，剩下的瘦肉更香。
2、消化不好的筒子可以混入一些普通大米，但口感要差一些，糯米不好消化，一次不要多吃，我总是很贪吃这样的饭。
3、香肠是家里自己做的，如果去超市买，要选广式腊肠，拿着肉碾得很细的灌肠不适合做这个饭。
4、煮饭的水要比平时少一些，因为蔬菜里面已经含有水分，如果放得和平时一样多，出来的饭就会湿嗒嗒，不Q弹，电饭煲开关跳起后，不要急于开锅，再闷一会，饭更好吃。这个跟煮普通的饭是一个道理。

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