食友上传：皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、大蒜半头、红线椒1根、香菜5克、小葱3克、花生碎10克、生抽15ML、醋20ML、白糖5克、油适量、盐适量。

做法：
1、锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。
2、皮蛋切成小丁。
3、蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁。
4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐。
5、用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上，听见“呲呲”的声音，且闻到香味。
6、搅拌均匀。
7、倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁。
8、花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段。
9、把料汁浇在皮蛋豆腐上。
10、撒上花生碎、香葱、香菜即可。

小提示：
1、内酯豆腐非常嫩，蒸几分钟就可以了，时间久了会老变成蜂窝状。皮蛋吃之前也可以先上锅蒸一下再切丁。
2、我用了很多的花生碎，提前用烤箱烤熟，放在密封瓶里随用随取，撒了花生的更好吃。
3、如果不讲究造型，汤汁料碗调好后，把皮蛋豆腐泡在汁子里吃，更香。

查看『皮蛋豆腐』的详细制作方法

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